秋のレシピ　よかもん日記

人生、毎日が発見の連続。今日発見したよかもんは・・・

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『秋の野菜ボックス』

熊本生まれの秋野菜の詰め合わせ、
『秋の野菜ボックス』
九州熊本の山都町の農家さんが、心を込めて作った
低農薬の野菜たち。
野菜を育て、収穫し、箱詰め、出荷まで、
農家さんがやります。

箱を開けると、熊本の大自然、
熊本の田舎の温かさが、
広がるよう。。

内容は・・
むかご、大根、里芋、チンゲンサイ、生椎茸・白菜・
ほうれん草・春菊・からいも(サツマイモ)。

その中から農家が見繕って6品くれます。

「開けてびっくり♪満足をお届け出来る内容にします！」

by農家の八高の奥さん

（お客様に選んでいただくこともできます。）

農家の八高さんの情報は・・
　　↓　↓　↓
『よかもん発見たい』
□八高さんちのお米□より

サイズは・・

□お試しセット野菜1～1、5キロ)2000円

□ファミリーセット(野菜3～4キロ)3200円

（　送料が800円かかります。　）

があります。

□商品情報□
　　↓↓
『よかもん発見たい・旬の野菜ページ』

[ 2006/10/27 15:19 ] 秋のレシピ | TB(0) | CM(0)

里芋といかのレシピ

よかもん発見たい
『秋の野菜ボックス』に入ってる『里芋』を使った
料理のレシピのご紹介です。

『里芋といかの煮付け』
四人分

☆材料☆

里芋・・中６～８個
いか・・2はい
だし汁・・1カップ
砂糖・・大さじ2

Ａ：
みりん・・大さじ1
酒・・・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2

☆作り方☆

①里芋は皮を厚めにむき一口サイズに切る。

②水から火にかけ、三分程茹でる（下茹で）。

③下茹でした里芋をざるにあげ、水で洗ってぬめりを落とす。

④いかは胴と足に分け、胴は１センチの輪切りにし、足は縦に切る。

⑤鍋に、里芋、だし汁、砂糖を入れて強火にかけ、
煮立ったら中火にする。

⑥里芋がやわらかくなるまで煮たらＡを加え煮汁が
少なくなるまで煮る。

⑦④のいかを加え、強火にして煮る。

⑧出来上がり！

熊本の山奥、山都町で育った旬の野菜たちの詰め合わせです。
↓↓↓
『秋の野菜ボックス』
※むかご、里芋、大根、生椎茸・・６品目入ってます！

[ 2006/10/27 13:36 ] 秋のレシピ | TB(0) | CM(0)

むかごの保存方法と簡単レシピ

自然薯や長いもの、葉の付け根にできる『むかご』。
九州・熊本では、もう『むかご』が採れるんです！

よかもん発見たい『秋の野菜と玄米ボックス』に
入っている『むかご』の保存方法と皮むきのコツ、
簡単レシピをご紹介します。

☆むかごの保存方法☆

室温で保存してください☆一ヶ月ほど持ちますよ～。

乾燥してシワッとなった時は、水につけて戻してから、
調理できます。

☆むかごの皮むきのコツ☆

皮を剥きたい時は、水洗いしながら、
実と実を擦るようにして洗うと、
皮が剥きやすくなります。

（注）アクで手がかぶれやすい人は、
手袋をつけて、洗ってください！

☆☆むかごの簡単レシピ☆☆

『むかごご飯』
①むかごを水洗いする。
②お米を炊く時に、むかごと塩少々、お米と一緒に炊飯器に入れて炊く。

『むかごのバター煎り』
①むかごを水洗いして、茹でる。
②水気をよく切ってから、塩を少々ふり、フライパンで煎る。
③ある程度、いったらバターをいれる。

塩茹で、素揚げも酒肴になります。

この時期、むかごも入っている熊本産の野菜とお米の詰め合わせ。
↓↓↓
『秋の野菜と元気玄米ボックス』
※元気玄米は精米サービスもやってます。

[ 2006/10/26 12:55 ] 秋のレシピ | TB(1) | CM(0)

里芋の保存方法

今の季節、「よかもん発見たい」の『秋の野菜と元気玄米ボックス』
に入っている『里芋』。
今日は里芋ほ保存方法をご紹介します（^^）

□保存方法

☆里芋の保存方法☆
里芋は南国生まれなので、寒さと乾燥に弱いんです。
冷蔵庫には入れないで、保存して下さい。
冷蔵庫に入れると痛みやすくなります。

新聞紙に包んで、５℃以上の乾燥した場所で保存すると
長持ちします。

☆皮を剥いて保存する場合☆

①硬めに茹でて、冷水で急激に冷やす。
②水気をよく切って、ビニール袋にいれる。
③冷凍庫で冷凍保存する。

「よかもん発見たい」の『秋の野菜と元気玄米ボックス』
□里芋、むかご、大根、ちんげんさい、生しいたけ・・etc
の野菜の詰め合わせ、玄米が入っています。
□すべて熊本生まれの野菜たちです。